Digitalizzazione
HACCP digitale multi-sede: gestione da un unico account
HACCP digitale multi-sede: come gestire più ristoranti da un unico account, con registri separati per sede e accesso centralizzato.
Articoli su “sicurezza alimentare”
Articoli
Consulenti HACCP
HACCP digitale per studi di consulenza: guida al primo mese
HACCP digitale per studi di consulenza: come avviare la digitalizzazione del portfolio clienti, dalla scelta dei primi casi al monitoraggio.
Guide Pratiche
Abbattimento rapido temperatura HACCP: obblighi e documenti
Abbattimento rapido temperatura HACCP: cos'è, tempi obbligatori e come documentarlo correttamente per superare i controlli ASL.
Sanzioni e Controlli
Sospensione attività HACCP: quando succede e come evitarla
Sospensione attività HACCP: quando l'ASL può chiudere un locale, quali le cause più comuni e come la documentazione protegge il ristorante.
Guide Pratiche
Registro non conformità HACCP: cos'è e quando usarlo
Registro non conformità HACCP: cos'è, quando compilarlo e perché un registro vuoto è uno dei segnali più letti dagli ispettori ASL.
Guide Pratiche
Piano sanificazione ristorante: frequenze e registri
Piano sanificazione ristorante: frequenze obbligatorie, prodotti e come documentarlo per superare i controlli ASL. Guida pratica.
Allergeni e Tracciabilità
Procedura richiamo alimentare ristorante: guida
Procedura richiamo alimentare ristorante: cosa fare nelle prime 24 ore, come verificare i lotti e perché la tracciabilità è decisiva.
Digitalizzazione
Firma digitale registri HACCP: vale legalmente?
Firma digitale registri HACCP: cosa dice la normativa, cosa conta davvero per identificare l'operatore e cosa non è valido.
Consulenti HACCP
Consulente HACCP e cliente digitalizzato vs cartaceo
Consulente HACCP cliente digitalizzato: quanto tempo risparmi e quanti clienti in più puoi seguire con una piattaforma digitale.
Sanzioni e Controlli
Piano HACCP non aggiornato: i rischi che non vedi
Piano HACCP non aggiornato: quando va revisionato, cosa controlla l'ispettore e perché un piano obsoleto è come non averlo.
Consulenti HACCP
Software HACCP consulenti: gestisci i clienti da remoto
Software HACCP consulenti: come monitorare i registri di tutti i clienti da un unico account senza visite fisiche mensili.
Allergeni e Tracciabilità
Prevenire contaminazione crociata allergeni in cucina
Come prevenire la contaminazione crociata allergeni in cucina: procedure, utensili dedicati e documentazione obbligatoria per il piano HACCP.
Allergeni e Tracciabilità
Registrazione preparazioni interne HACCP: guida
Registrazione preparazioni interne HACCP: cosa documentare, perché è obbligatorio e come farlo con un sistema digitale conforme.
Sanzioni e Controlli
Multa HACCP: quanto costa davvero non essere in regola
Multa HACCP: importi aggiornati, costi indiretti e cosa rischia davvero un ristorante durante un controllo ASL.
Digitalizzazione
Archiviazione registri HACCP: tempi e metodi corretti
Archiviazione registri HACCP: quanto tempo conservarli, quali rischi comporta la carta e come funziona l'archiviazione digitale in cloud.
Allergeni e Tracciabilità
Etichette alimentari preparazioni interne: cosa devono contenere
Etichette alimentari preparazioni interne: cosa devono riportare, perché sono obbligatorie e come stamparle direttamente dall'app.
Digitalizzazione
Errori digitalizzazione HACCP: i 5 più comuni
Errori digitalizzazione HACCP: i 5 sbagli più frequenti quando si passa al digitale e come evitarli per non perdere un controllo ASL.
Guide Pratiche
Formazione personale HACCP: obblighi e documentazione
Formazione personale HACCP: chi deve essere formato, cosa prevede il Reg. CE 852/2004 e come documentarla per superare i controlli.
Sanzioni e Controlli
Checklist controllo ASL ristorante: cosa serve
Checklist controllo ASL ristorante: gli 8 elementi che gli ispettori verificano e cosa succede se manca qualcosa.
Digitalizzazione
Registro HACCP digitale: obbligatorio nel 2026?
Registro HACCP digitale obbligatorio nel 2026: cosa dice il Regolamento e perché "non obbligatorio" non significa "sicuro restare su carta".
Guide Pratiche
Sanificazione cucina professionale: prodotti e metodi
Sanificazione cucina professionale: differenza tra pulizia e sanificazione, quali prodotti usare e come applicarli correttamente.
Allergeni e Tracciabilità
Contaminazione crociata allergeni: come prevenirla
Contaminazione crociata allergeni: cos'è, come avviene in cucina e come documentarla per proteggere i clienti e la tua attività.
Digitalizzazione
Software HACCP digitale: come scegliere quello giusto per la tua attività
Sul mercato esistono decine di software HACCP. Ma quando arriva un controllo ASL le differenze contano - e non tutte le soluzioni reggono all'esame degli i
Guide Pratiche
Punti critici di controllo HACCP: cosa sono
Punti critici di controllo HACCP: cosa sono i CCP, come si identificano in un ristorante e come monitorarli ogni giorno.
Sanzioni e Controlli
Registro HACCP non compilato: cosa rischi concretamente
Registro HACCP non compilato: sanzioni da 1.000 a 6.000€, cosa contesta l'ispettore e come evitarlo con la documentazione digitale.
Digitalizzazione
Gestione HACCP digitale: da dove iniziare
Gestione HACCP digitale: perché conviene iniziare subito, cosa registrare e come configurare HACCP Fast in meno di un'ora.
Guide Pratiche
Conservazione alimenti HACCP: regole e controlli giornalieri
La maggior parte delle contaminazioni alimentari in un ristorante non avviene durante la cottura - avviene durante la conservazione. Temperature errate, cr
Allergeni e Tracciabilità
Tracciabilità ingredienti HACCP: come documentarla correttamente
Tracciabilità ingredienti HACCP: cosa significa, cosa conservare e come documentarla correttamente per superare i controlli ASL.
Digitalizzazione
App HACCP digitale: cosa deve avere per essere valida
App HACCP digitale: le funzioni che deve avere per essere valida durante un'ispezione ASL, dalla tracciabilità all'archiviazione cloud.
Guide Pratiche
Cottura alimenti HACCP: temperature minime e registrazione
Cottura alimenti HACCP: temperature minime per pollame, carni, pesce e uova. Come registrarle correttamente per superare i controlli ASL.
Sanzioni e Controlli
NAS ristoranti 2026: cosa controllano e cosa trovano
NAS ristoranti controlli 2026: cosa verificano, le irregolarità più frequenti e come farsi trovare pronti. Guida pratica di HACCP Fast.
Digitalizzazione
Registrazioni HACCP digitali: cosa devono contenere
Cosa sono le registrazioni HACCP digitali, cosa devono contenere. Guida pratica per ristoratori, attività alimentari e consulenti.
Consulenti HACCP
Come presentare la digitalizzazione HACCP ai tuoi clienti senza perdere credibilità
Il cliente dice «non sono capace con il telefono» oppure «non ho tempo per imparare un'altra cosa». Queste obiezioni arrivano sempre - se non sei pronto a
Allergeni e Tracciabilità
Gestione allergeni ristorante: obblighi e sanzioni
Gestione allergeni ristorante: obblighi di legge, documentazione obbligatoria e sanzioni fino a 40.000€. Guida pratica di HACCP Fast.
Digitalizzazione
HACCP digitale: controllo ASL o multa? La differenza
HACCP digitale: scopri come cambia un controllo ASL con registri digitali e perché il cartaceo ti espone a sanzioni evitabili.
Consulenti HACCP
Registri HACCP consulenti: accesso remoto da smartphone
Registri HACCP consulenti: come l'accesso remoto cambia il lavoro quotidiano e cosa succede durante un controllo ASL a sorpresa.
Sanzioni e Controlli
Controllo ASL ristorante: cosa succede se non sei pronto
Controllo ASL ristorante: come si svolge, cosa verificano gli ispettori e cosa rischi se i registri HACCP non sono in ordine.
Digitalizzazione
Registri HACCP digitali: cosa sono e perché usarli
Scopri cosa sono i registri HACCP digitali, perché sostituiscono il cartaceo e come proteggono la tua attività dai controlli ASL.
Guide Pratiche
Temperature HACCP frigorifero: limiti di legge e frequenza di controllo
Temperature HACCP frigorifero: limiti di legge, frequenze di controllo e come registrarle correttamente per superare i controlli ASL.
Sanzioni e Controlli
Sanzioni HACCP 2026: importi, casi e come evitarle
Sanzioni HACCP 2026: importi, casi più frequenti e come evitarle con una gestione digitale dei registri. Guida pratica di HACCP Fast.
Digitalizzazione
Guida HACCP ristoratori: normativa e gestione digitale
Guida HACCP ristoratori completa: normativa, registrazioni obbligatorie, sanzioni e gestione digitale. Tutto quello che devi sapere.