# Diffida HACCP: cos'è, cosa comporta e come uscirne

> La diffida HACCP è spesso il primo provvedimento dopo un controllo con irregolarità. Non è una sanzione economica diretta, ma le sue conseguenze possono es

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- Categoria: Digitalizzazione
- Autore: Redazione HACCP Fast (HACCP Fast)
- Pubblicato: 2026-06-18
- Aggiornato: 2026-06-18

La diffida HACCP è spesso il primo provvedimento dopo un controllo con irregolarità. Non è una sanzione economica diretta, ma le sue conseguenze possono essere pesanti.

## Cos'è

Un provvedimento formale con cui l'ASL o i NAS intimano al titolare di regolarizzare le irregolarità entro un termine stabilito. Viene emessa quando le irregolarità sono significative ma non costituiscono un rischio immediato.

## Cosa comporta

Viene registrata negli atti dell'autorità competente. In caso di controllo successivo la presenza di una diffida pregressa aumenta la severità delle sanzioni applicabili.

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